پروتئین آب پنیر مکمل رژیمی پر طرفدار در میان افراد در تمامی سنین است. نوع مناسب کودک تا کهنسال آن موجود می باشد. مکمل های لاغری و کاهش وزن حاوی پودر پروتئین آب پنیر به عنوان یک سرکوب کننده اشتها هستند و هنوز مردان جوان پودر های پروتئین آب پنیر را به امید افزایش حجم عضلات خریداری می کنند.
بسیاری از خواص پروتئین آب پنیر در ساختار آن است. آب پنیر مایعی است که در اثر تبدیل شیر به پنیر باقی می ماند. پروتئین موجود در آب پنیر یکی از دو پروتئین اصلی در شیر است و پروتئین دیگر کازئین نامیده می شود. ( هنگامیکه یک ماده اسیدی مثل سرکه با شیر مخلوط می شود این دو پروتئین از شیر جدا می شوند. پروتئین کازئین به صورت ذرات ریز به فرم جامد به نام کشک محیط را ترک می کند و آب پنیر به صورت مایع باقی می ماند.)
آب پنیر و لاغری
پروتئین آب پنیر برای ساخت عضلات بسیار مؤثر است. اما آیا می دانید که پروتئین آب پنیر یک نیروگاه کاهش وزن است؟ مطالعات نشان داده اند که پروتئین آب پنیر مانع از گرسنگی شده و شما به اهداف کاهش وزن خود می رسید. احتمالا می دانید زمانیکه سعی در بدنسازی داریدپروتئین آب پنیر انتخاب اول است. اما ممکن است ندانید که پروتئین آب پنیر در کاهش وزن به چه میزان مؤثر است. بر خلاف اینکه هضم مایعات بویژه آب پنیر خیلی سریع است. این پروتئین سریع الهضم، در واقع سرکوب کننده اشتهای قدرتمندی است. پروتئین آب پنیر اثرات مثبتی بر مرکز کنترل اشتها در مغز، هورمون های گرسنگی در روده و سطح گلوکز خون (که اثر مثبتی بر اشتها دارد) می گذارند. همچنین نشان داده شده است که در مقایسه با پروتئین کازئین سرکوب کننده اشتهای سریع تری است.
اکنون نگاه دقیق تری داشته باشیم به اینکه به چه دلیل پروتئین آب پنیر برای کاهش وزن مناسب است؟